【台北食記】麵屋武藏虎嘯 @台北東區

2013-09-15
北台灣食記, 台灣好味道

最近真的是比較忙，公事家事兩頭燒，好像也不太有時間吃吃好料的
忙翻天候回到家裡，居然看到 網路紅人六肆零 在Facebook上打卡
大秀這個位於東區的新開拉麵店「麵屋武藏」，好罪惡啊！
就這樣喚起了幾年前筆者在東京吃拉麵的種種回憶
請見：
麺屋武蔵武骨＠上野
麺屋武蔵新宿本店

二話不說，搭上高鐵來去台北，我就是要吃武藏拉麵啦！
捷運搭到忠孝敦化站，出口3號出來直行忠孝東路第二個巷口
也就是看見華南銀行時右轉，接下來第一個路口可以看到鼎泰豐
店家就在鼎泰豐的斜對面就是了，一般來說會很多人排隊
不過筆者這一天下午五點就進場還沒啥人哩！

詳細店家資訊
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號
電話：02-8771-9222
營業時間：11:30~22:00

檢視較大的地圖

雖然沒人排隊，但裡面看起來是滿座的狀況
沒錯…筆者本人不小心坐了店家的最後一個位置(後面的請排隊….)

店家門口就有菜單了，湯麵的部分可分為白虎、黑虎、赤虎
剛好就跟筆者到過的上野拉麵武骨所分類的白丸、黑丸、赤丸一樣
沾麵的部分也是該店的另一特色，但筆者沒吃過沒法給分
有興趣的朋友可以到麺屋武蔵的官網比較一下
網址：http://www.menya634.co.jp/

台北這家「虎嘯」賣的拉麵內容跟六本木的虎嘯不太一樣
反而跟上野的「武骨」比較類似哩！

一進門就是煮拉麵的吧台，如果在日本，位置應該就只會有這麼多吧！
但這裡畢竟是台灣，拉麵可是列在「高級料理」的範疇裡面
怎能讓客人在狹小的空間裡10分鐘吃完就走呢？
所以除了吧台，後面和地下室都還有不少座位唷！

這種浮世繪的主題和日本以宮本武藏電影海報的裝潢風格不太像

相同的則是前台煮麵時師傅和店員們的吆喝聲
不過在台灣聽起來似乎還是喊的有點彆扭

桌面上哩哩扣扣的東西不少，不外乎就是調味料和MENU
這邊的蒜頭已經幫你打成蒜末不用自己動手了
還有一堆「警示標語」說明湯頭很濃很鹹，若有需要可以幫忙加高湯
麵的軟度可以選擇彈牙(硬)或軟爛，筆者當然了彈牙囉！

在日本，大家都很習慣的是一大壺的冰水放在旁邊
在台灣，在這裡，是服務生一杯一杯的幫您倒
不過有時服務生比較忙，常趕不及筆者的需求量
恩….這裡不收服務費我不應該責怪他們才是…..

首先上的菜色是醃蘿蔔，三種不同的顏色分別是柚子、梅子和醬油口味
通常在日本是免費奉送的東西這邊每盤要價TWD$80
味道方面有相當的水準，但三種口味並不特別讓人感受得出它們的不同

倒水的速度有點慢，所以筆者乾脆自己點了瓶啤酒(明明就是自己愛喝….)

由於當年在上野選了白丸，這次在台北筆者索性挑戰了黑虎拉麵
之前一直以為黑丸是醬油為主的湯頭，看了介紹後才知道不只是如此
還有墨魚汁、黑麻油等成分，湯底還是以豚骨為主的
平心而論整體味道不錯，順口而入味，一口湯一口麵是很棒的食用方式
但若真的要比較的話，濃郁的程度還是比不上日本(也是…修改過都有人說太鹹…)
在這裡黑丸的鹹度比日本的白丸還淡，客觀的比較就是如此

筍干的部分，筆者覺得醃得很入味，應該是日本進口的吧？
蛋的部分跟日本比起來還是偏熟，而且只有半顆
一碗要價TWD$300跟日本一碗1000yen還真是相去不遠哩！